| Eigenschap | Waarde |
| Type | Aromahop en bitterhop |
| Alfazuur | 7-12% |
| Bètazuur | 3,5-4,5% |
| Oorsprong | Verenigde Staten |
Achtergrond
Centennial is een populaire hopsoort die vanaf 1990 door Washington State University op de markt is gebracht. Door zijn sterke citrus- en bloemenaroma’s wordt Centennial ook wel “Super Cascade” genoemd en is het een belangrijke hop geworden in veel Amerikaanse bieren.
Vanwege het hoge alfazuurgehalte, zo tussen 7% en 12%, is Centennial een uitstekende bitterhop en door de sterke citrus- en bloemaroma’s ook een uitstekende aromahop of drooghop. Wil je bijvoorbeeld een SMaSH (single malt single hop) brouwen dan is deze hop een hele goede keuze!
Gesponsord
Wil jij zelf brouwen met centennial?
Brouwen met Centennial hop
Nu vraag je je misschien af wanneer je deze veelzijdige hop aan je brouwsel moet toevoegen. Wel, dat hangt af van hoe je de hop wilt gebruiken. Als je het wilt gebruiken voor de bitterheid, dan voeg je het gewoon toe aan het begin van het brouwproces. Wil je echter het maximale aan aroma’s uit de hop halen, dan voeg je het toe in de whirlpool of tijdens het drooghoppen. Dat zijn momenten waarop je de hop echt kunt laten schitteren en zijn heerlijke aroma’s aan je bier kunt geven. Persoonlijk vind ik het een geweldige aromahop die naast zijn bloemige en citrusachtige aroma’s ook een lichte kruidigheid aan de smaak geeft.
Bierstijlen
Centennial hop is zeer veelzijdig en wordt vaak gebruikt in verschillende bierstijlen. Denk aan IPA’s in Amerikaanse stijl, pale ales, en blond bieren. Maar hou hier vooral niet aan vast: je kunt het ook gebruiken om een verfijnd citrus- en bloemaroma aan andere bierstijlen toe te voegen. Het maakt niet uit welk type bier je wilt brouwen, Centennial hop is er om jouw brouwsel een unieke twist te geven en er een heerlijke citrusvibe aan te geven.