| Eigenschap | Waarde |
| Type | Bitterhop |
| Alfazuur | 11-16% |
| Bètazuur | 5-7% |
| Oorsprong | Duitsland |
Magnum hop is een Duitse hopvariëteit die wereldwijd populair is vanwege zijn krachtige bitterheid en veelzijdigheid. Dankzij het hoge alfazuurgehalte en neutrale aromaprofiel is Magnum een betrouwbare keuze voor thuisbrouwers die streven naar een gebalanceerde bitterheid zonder overweldigende smaak of aroma invloeden.
Kenmerken
Aroma en smaak
Magnum-hop heeft een neutraal aromaprofiel, wat het breed inzetbaar maakt. Hoewel het voornamelijk wordt gebruikt om bitterheid toe te voegen, waarderen sommige brouwers de subtiele citrusachtige aroma die het aan bier kan meegeven. Dit maakt het geschikt voor bieren waar de focus ligt op balans en eenvoud.
Bitterheid
Met een hoog alfazuurgehalte van 12-14% is Magnum-hop ideaal voor het creëren van een stevige bitterheid. Deze eigenschap maakt het vooral populair bij bierstijlen zoals pale ales, IPAs en andere hop-forward bieren, maar het werkt ook goed in traditionele lagers en pilseners.
Bier brouwen met Magnum
Magnum hop komt het beste tot zijn recht wanneer het vroeg in het kookproces wordt toegevoegd. Dit maximaliseert de extractie van alfazuren en zorgt voor een gebalanceerde bitterheid. Hoewel deze hop bekend staat als bitterhop, wordt het soms ook gebruikt als dubbeldoelhop, dankzij de subtiele kruidige en citrusachtige ondertonen.
Bierstijlen
Ze worden vaak gebruikt in Duitse en Belgische bierstijlen zoals lagers, pilseners en Belgische ales. Ze kunnen ook worden gebruikt om een subtiel kruidig en aards aroma en bitterheid toe te voegen aan andere bierstijlen, zoals ales in Amerikaanse stijl en tarwebieren.
- Pilsner
- Blonde Ale
- Pale ale
Alternatieven voor Magnum hop
Door zijn neutrale karakter en hoge alfazuurgehalte is Magnum-hop eenvoudig te vervangen door vergelijkbare hopsoorten zoals Columbus of Nugget. Deze alternatieven bieden vergelijkbare eigenschappen voor het toevoegen van bitterheid aan bieren.
- Nugget
- Columbus
- Taurus