SMASH, of Single Malt en Single Hop, is een eenvoudige maar heerlijke manier om de unieke kenmerken van verschillende mout- en hopsoorten te tonen. Als thuisbrouwers experimenten we vaak met verschillende combinaties van ingrediënten om unieke en heerlijke bieren te creëren. Een methode die we vaak gebruik is de SMASH methode, waarmee we ons concentreren op de individuele smaken en aroma’s van een specifieke mout- en hopsoort.
Waar staat SMASH voor?
De term SMASH staat voor Single Malt en Single Hop. Dit betekent dat het bier gemaakt is met slechts één type mout en één type hop. Door slechts één mout en één hop te gebruiken, kan je als thuisbrouwer de unieke kenmerken van die specifieke variëteit ontdekken. Deze methode is perfect voor het experimenteren met nieuwe ingrediënten en het leren over de verschillende smaken en aroma’s die elke mout en hop kunnen bijdragen aan een bier. SMASH is dus een brouwmethode en geen bierstijl zoals veel mensen vermoeden.
Bij het brouwen van een SMASH bier is het belangrijk om verse ingrediënten te kiezen. De mout en hop die je kiest, zullen de belangrijkste smaken in het bier zijn, dus je wilt er zeker van zijn dat ze van goede kwaliteit en vers zijn. De mout moet een basismout zijn, zoals pale of vienna mout, die een neutrale ruggengraat voor het bier zullen bieden. Voor de hop is het leuk om te werken met een iets meer uitgesproken hopsoort zodat je de kenmerken goed kunt opmerken.
Het brouwproces
Het brouwproces voor een SMASH-bier is relatief eenvoudig. De mout voeg je toe tijdens het maischen en de hop wordt toegevoegd tijdens de kook. Vervolgens voeg je de gist toe en zet je het vat weg. Het resultaat is een bier dat de unieke kenmerken van de gebruikte mout en hop toont.
SMASH-bieren zijn een geweldige manier om nieuwe ingrediënten te leren kennen en om te experimenteren met verschillende smaakprofielen. Het is ook een leuke manier om jezelf als brouwer uit te dagen, en om simpele doch smaakvolle bieren te creëren die iedereen zal waarderen. Als thuisbrouwers raden we zeker aan om de SMASH methode eens te proberen!